こま弦工房

3条通本通りの通りを歩いていると、ふと漂ってくるやさしい燻製の香りに足を止めたくなります。
「こま弦工房」は、そんな香りに誘われるようにして辿り着く、小さな隠れ家のような一軒です。
ビルの一階にありながら、扉を開けると街の喧騒から少し切り離された、穏やかな時間が流れています。
店主は、15年以上にわたり燻製づくりに向き合ってきた職人です。
長年培った技と経験を、もっと身近に、もっと気軽に味わってもらいたいという思いから、2026年2月には移転、この場所に店を構えました。
移転を経て席数も増え、アウトドアの雰囲気を大切にした席と、落ち着いて過ごせるテーブル席の両方を用意しています。
キャンプ好きの方はもちろん、そうでない方も自然体でくつろげる空間を目指しているそうです。
看板メニューは、鶏モモ、ムネ、ササミ、砂肝、鶏モツなど、部位ごとに仕上げた鶏のくんせいです。
ひと口運ぶと、やわらかな燻香と素材の旨みが静かに広がり、噛むほどに深みが増していきます。
派手さはありませんが、丁寧な仕事ぶりが伝わる味わいです。
初めて訪れる方には、まずは名物の鶏のくんせいをおすすめします。
シンプルだからこそ、燻製屋としての矜持が感じられます。
店内には、ほんのりと木の香りと燻煙が混じり合い、心地よい音楽が流れています。
肩肘張らずに過ごせる空気感の中で、店主との何気ない会話が自然と弾むのも、この店の魅力のひとつです。
「気負わず、好きなように楽しんでほしい」
そんな言葉どおり、ひとりでも、仲間とでも、それぞれのペースで時間を重ねられます。
移転後、席が増えたことで、より多くの方がこの場所に集えるようになりました。
「アウトドアの雰囲気は残しつつ、誰もが寛げる店でありたい」
その思いは、料理や空間づくりの随所ににじんでいます。
街の一角にそっと灯る、燻製の香りと人の温度。
日常の延長線上に、静かな楽しみを見つけたい夜に、ふらりと立ち寄ってみてはいかがでしょうか。