heart cafe CUORE ~カフェ クオーレ~

旭川市東旭川の住宅街に、木の香りに包まれる一軒のログハウスがある。大きな引き戸を開けると、やわらかな光とともに広がるのは、どこか懐かしい空気。2008年に開業したheart cafe CUOREは、その名の通り“心”がほっとほどける居場所を目指して生まれた。

店主は東京でさまざまな仕事を経験したのち、旭川へ戻りこの店を始めた。建築に携わった経験はログハウスの内装に、アパレルの感性はロゴや装飾に、そして飲食業で培った技術は料理へと活かされている。新築当初は木材の軋む音や色合いの変化と向き合いながら、時間とともに“店”を育ててきたという。

看板メニューは、手ごねのハンバーグ。デミグラスソースも一から仕込み、やさしいコクが広がる。数量限定の日替わりランチも人気で、季節の食材を使ったスイーツは訪れるたびに表情を変える。すべてが手作りという誠実さが、味わいの奥に感じられる。

大きな窓から差し込む光の中で過ごす時間は、特別な演出があるわけではない。ただ木のぬくもりと静かな会話、丁寧に作られた一皿があるだけだ。それでも、不思議とまた足を運びたくなる。貸切可能な別室では、これからワークショップなどの場も広げていきたいという。街の片隅で、静かに灯り続ける場所である。